servido com azeite e sal

chips de batata, de parmesão e de presunto parma com pimenta-do-reino

bolinho de arroz negro recheado com camarão e polvo, maionese temperada, pimenta dedo-de-moça e katsuobushi

burrata, tomate, gazpacho, picles de abobrinha; acompanha pão

tartar de filé-mignon temperado e servido com maioneses de mostarda e de salsinha sobre pão croc frito com páprica doce

berinjela defumada no forno a carvão, rabanetes coloridos, míni rúcula, coalhada, muhammara e dukkah; acompanha pão

mexilhões salteados com tomate, alho e azeite de páprica doce e finalizado com cebola e ciboulette e suco de limão; acompanha pão

lula salteada com vagem e alho no azeite e finalizada com vinho branco; acompanha pão

canudo de massa filo frita, tartare de peixe branco com azeite de tomilho, maionese de mostarda e dill

tomate grape vermelho e amarelo, pepino, cebola-roxa, pasta de azeitonas preta, coalhada, dukkah, ervas frescas, noz-pecan, rúcula selvagem, pão croc

beterrabas coloridas em lâminas, coalhada temperada, rúcula selvagem, vinagrete de romã, noz-pecan, semente de romã, pão frito

massa branca recheada com beterraba, queijo de cabra, parmesão e dill e servida com fonduta de queijos, redução de beterraba,mâche, semente de abóbora

massa de espinafre recheada com mozzarella de búfala e manjericão-roxo e servida com molho ao sugo e tomates salteados

massa caseira servida com pesto de manjericão italiano, burrata, parmesão, manjericão-roxo, amêndoas laminadas

gnocchi de batatas tostado e servido com cogumelos, legumes e creme de funghi

lasanha de massa verde com molhos bolonhesa e béchamel, gratinada com parmesão

Berinjela a parmigiana

ancho grelhado, risoni cozido no caldo de carne e finalizado com parmesão, shiitake, shimeji e acelga chinesa grelhada

acompanha tagliolini ou ravióli Fattoria ou batata brava

acompanha tagliolini ou ravióli Fattoria ou batata brava

polvo grelhado, fideuà cozido em caldo de polvo e sofritto de camarão, harissa, alho e aïoli de tinta de lula

acompanha batata com páprica, alface romana grelhada e maionese de pimenta

com couscous socarrat, coalhada e amêndoas

com maionese de salsinha, aïoli e ervas

arroz, caldo de legumes tostados com levedura e tomate desidratado, aspargos, ervilhas e ervas

acompanha purê de grão-de-bico, legumes assados e dukkah de pistache 

molho de tomate da casa, mozzarela, calabresa curada artesanal, pimenta-biquinho, sálvia e orégano

molho de tomate da casa, calabresa curada artesanal, cebola, azeitona preta e orégano

molho de tomate da casa, mozzarella de búfala, manjericão-roxo e orégano

molho de tomate da casa, mozzarella de búfala, tomate assado, molho pesto, manjericão-roxo e orégano

molho de tomate da casa, presunto parma, mozzarella de búfalla, rúcula selvagem, ricota temperada, parmesão e orégano

molho de tomate da casa, mozzarela, presunto, cebola-roxa, azeitona preta, pimenta-do-reino, ciboulette, orégano, ovo perfeito e salsinha

cogumelos Paris, mozzarella, rúcula selvagem, pesto e ciboulette

molho de tomate da casa, escarola, rúcula selvagem, babaganoush, cebola-pérola grelhada, pasta de azeitona, orégano e ciboulette

mozzarella, ricota de búfala, gorgonzola, taleggio e orégano

molho de tomate da casa, tomate assado, aliche, alho confit e orégano

sanduíche frango empanado em “farinha” de pão ciabatta, molho tártaro trufado, cebola caramelizada e rúcula, no pão brioche

peixe empanado, picles de erva-doce, rouille e mâche, no pão brioche

torta de chocolate meio amargo (sem farinha) servida morna com sorvete de pistache e frutas vermelhas

flan de açúcar mascavo e crumble de avelã com nozes e iogurte cremoso

panna cotta com fava de baunilha, geléia de damasco, limão-siciliano, alecrim, mirtilo e pistache

mamão papaya, tahini, mel e semente de abóbora

Vegano, sem lactose e sem açúcar